Recetas de rápida preparacion:
Tostadas de aguacate y huevo cocido.
- Pan integral tostado,
- o el pan que te guste cortado en rodajas.
- también se pueden usar tortillas de maíz
- aguacate cortado,
- huevo duro cocinado
- y una pizca de sal
- y pimienta.
Sobre un rebanada de pan tostado se pone el aguacate y el huevo cocido y cortado en rodajas, se le agrega una pizca de sal y se espolvorea con pimienta molida
Ensalada de atun:
El atún enlatado en lomos o atún preparado previamente con especias ( ajo en polvo, cebolla, finas hierbas y pimienta negra), Las verduras como pimiento, apio, cebolla y champiñones se cortan en rodajas y se sofríen en aceite de coco, cinco minutos en llama alta, se sirve en un bol y se adorna con tomates cherry.
Burritos con tofu vegetales y salsa:
Las tortillas de maíz, se asan en una sartén para que se puedan manejar y mientras tanto se prepara un salteado en otra sartén con poco aceite para que las verduras no se peguen, se agrega tofu previamente adobado con ajo en polvo y pimienta y las verduras que quieras, pimentones de colores, zucchini, cebolla, tomate, etc, se untan las tortillas con salsa de tomate o la que prefieras y sobre unas lechugas previamente colocadas sobre las tortillas, agregar el salteado de verduras sobre ellas, luego envuelves las tortillas y aseguras con un palillo.
Magdalenas de yogurt con lonjas de pechuga de pavo ahumado o jamón cocido ahumado.
Ingredientes para 6 personas:
- Hojas de lechuga.
- 160 Gr de queso de cabra.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Tomillo, mejorana (u oregano) y alcaparras.
- sal y pimienta.
- Harina de trigo para enharinar en el proceso de elaborar las magdalenas.
Para hacer las Magdalenas:
160 Gr de harina de trigo blanca.
1 Yogurt griego entero de 60 Gr
3 huevos
Levadura en polvo 12 Gr.
Mantequilla
Aceite de maíz 3 cucharadas.
Procedimiento:
- En un bol (puede ser el de la batidora eléctrica), se mezcla el yogurt con los huevos, la harina tamizada con 12 gramos de levadura, las tres cucharadas de aceite de maíz y una pizca de sal, se prepara la mezcla con tomillo y mejorana (u oregano), la masa batida se deja reposar unos minutos y si se tienen moldes pequeños cónicos, se enmantequilla y enharina 18 moldes pequeños y se rellenan hasta 2/3 de su capacidad, o de los contrario, en una bandeja de horno se enmantequilla y enharina y se hacen las 18 bolitas de la masa batida, se precalienta el horno a 180 grados centígrados, cuando el horno esté caliente se meten las magdalenas y se dejan entre 13 y 15 minutos como máximo, se retiran del horno y se dejan enfriar.
- Trabajar el queso de cabra en un bol, reduciendolo a una crema, con una pizca de sal, un poco de pimienta y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Retire la parte superior de cada magdalena, insertar una hoja de lechuga y la rodaja de pavo ahumado o jamón cocido ahumado si es muy grande se corta a la mitad o se dobla.
- Completar cada pieza de magdalena con una cucharada de crema de queso descrito en el paso 2.
- Por ultimo adornar con una o dos alcaparras. (Como esta en la foto ilustrativa).